DNNArticle - Article View

تاریخ ایجاد:یک شنیه 02 آبان 1395
تعداد بازدید: 963
تعداد نظرات ارسالی:0
نویسنده:host

مراحل تست روغن زیتون فوق بکر(extra virgin)

1-    مقداری روغن را در لیوان کوچکی بریزید  وبه آرامی لیوان را بچرخانید (تکان دهید) تا رایحه های مختلف از روغن منتشر(آزاد) شود.



2-    روغن را ابتدا به طور سطحی و سپس به صورت عمیق بو بکشید و تلاش کنید که بوهای مختلف را دریافت کنید.




3-    مقدار کمی از روغن داخل لیوان را مزه مزه کرده و سعی کنید که روغن را جلوی دهان خود، بین لب پایین و دندانهای جلو نگهدارید.




4-    در این مرحله از طریق دندانهای گره شده جلویی، ابتدا به صورت آهسته و سپس با شدت بیشتری نفس بکشید به طوری که بخار حاصل از روغن  را در داخل دهان و اطراف زبان که جوانه های چشایی در آنجا  قرار دارند را دریافت کنید.




5-    سپس تلاش کنید که رایحه و طعم های مختلف را تشخیص دهید. ذرات بخار روغن که از طریق عمل بازدم از بینی بیرون می آیند توسط غشای بینی با دقت احساس می شوند.




6-     زمانی که پروفایل ( مشخصات) روغن معلوم شد، می توانیم روغن را دور بریزیم.



 

طعم و آرومایی که باید از روغن زیتون بکر احساس شود:

تلخی: به طور معمول طعم تلخ روغن از زیتون سبز و تازه حاصل می شود.

تندی: احساس مزه تندی نشان دهنده این است که روغن از لحاظ آنتی اکسیدان غنی است.

رایحه گل: احساس خوشایندی که یادآور عطر گل هاست.

رایحه علفی: این رایحه مشابه عطر علف تازه است.

رایحه میوه: این رایحه تازگی و سالم بودن زیتون را نشان می دهد.

رایحه گوجه سبز: این رایحه از زیتون بکر به دست می آید که مربوط به منطقه کشت و پرورش زیتون است.

 رایحه چوبی: یادآور عطر چوب جنگل است که به طور معمول از جنگل های آمبریا است.

تراکم (دانسیته بالا): این احساس نشان دهنده کیفیت بالای روغن است.

رنگ سبز مایل به زرد: رنگ معمولی روغن ریتون است که به  منطقه مبدا، فرایند استخراج و درجه رسیدگی زیتون بستگی دارد اما این رنگ، کیفیت روغن را تحت تاثیر قرار نمی دهد.

print



rating
  نظرات

نظری وجود ندارد.

نام
ایمیل
وب سایت
عنوان
نظر
تصویر امنیتی
وارد نمودن کد

دانستی سایدبار

دانستنی ها
دی ان ان evoq